{"id":49754,"date":"2021-09-29T08:02:29","date_gmt":"2021-09-29T06:02:29","guid":{"rendered":"https:\/\/stepienybarno.es\/blog\/?p=49754"},"modified":"2021-09-28T15:19:17","modified_gmt":"2021-09-28T13:19:17","slug":"el-arte-de-la-mise-en-place","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stepienybarno.es\/blog\/2021\/09\/29\/el-arte-de-la-mise-en-place\/","title":{"rendered":"El arte de la mise en place"},"content":{"rendered":"

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Por: Santiago de Molina
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Desde: M\u00faltiples Estrateg\u00edas de Arquitectura<\/strong><\/h2>\n

Fotograf\u00eda: Madera apoyo piedra, 135\u00b0 dovetails as published by Samuel Lundberg<\/strong><\/h2>\n

Ninguno de los arquitectos de por entonces se sinti\u00f3 aludido con la aparici\u00f3n del t\u00e9rmino \u201cmise en place\u201d. Pero cuando el insigne cocinero Auguste Escoffier acu\u00f1\u00f3 el concepto en el siglo XIX, que desde entonces se ha instalado en el centro de la cocina y de los \u201ctalents shows\u201d, lo que hizo fue promover una escisi\u00f3n her\u00e9tica dentro del arte de \u201cponer las cosas en su sitio\u201d regentado hasta el momento por la arquitectura. Ni siquiera un contempor\u00e1neo de Escoffier, Adolf Loos, lenguaraz y cr\u00edtico, hizo menci\u00f3n alguna en sus escritos a la aparici\u00f3n de ese concepto invasivo.
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Autores del post: Stepienybarno<\/a> _ Agnieszka Stepien y Lorenzo Barn\u00f3<\/strong><\/h5>\n
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* Stepienybarno<\/a> est\u00e1 formado por Agnieszka Stepien y Lorenzo Barn\u00f3 y desde mayo del 2009 estamos en la red con la presente publicaci\u00f3n digital (Blog) de arquitectura.<\/p>\n

Nuestra actividad se sustenta en tres pilares b\u00e1sicos: la investigaci\u00f3n, la publicaci\u00f3n y la redacci\u00f3n de proyectos de arquitectura.<\/p>\n

A su vez, somos socios cofundadores de SINERGIA SOSTENIBLE<\/a> y directores del blog de FUNDACI\u00d3N ARQUIA.Pablo Twose Valls<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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