LOS TINTOS DE RAFAEL MONEO
“(…) Bernardo nos cuenta que en La Mejorada “la viticultura se basa en observar e ir actuando según instinto”. En resumen: lo más natural posible y respetando el entorno al máximo. Cada uno de los vinos se elabora a partir de uva obtenida de una parcela concreta. “No se mezclan ni parcelas ni variedades en los procesos de elaboración”, nos confirma Bernardo y añade que el coupage, en el caso de que lo haya, se realiza en el momento de embotellar, no antes”.
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